Le jardinier doit s’en tenir aux variétés de fruits et de légumes qui réussissent dans son jardin, c’est-à-dire qui sont adaptées aux conditions de sol et de climat et à la culture biologique. Il faut aussi savoir que la sensibilité des plantes aux maladies est très variable. Il existe, par exemple, des variétés de concombres, de salades ou de roses résistantes à l’oïdium, des variétés de pommes résistantes à la tavelure, des variétés de salades résistantes au puceron des racines. Malheureusement, il y a toujours des cas où cette résistance disparaît en raison de l’apparition de nouvelles races de ravageurs.
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